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擦亮淮扬菜金字招牌 专家建言“舌尖上的淮安”

2019-08-17 11:52:39 来源:贺波召宅网 作者:匿名 阅读:846次

“与川菜、湘菜、粤菜相比,淮扬菜在全国餐饮门店的数量并不多,与其他三大菜系尚有差距。”江苏小厨娘餐饮管理有限公司总经理王方浩表示,由于淮扬菜不易复制、技艺要求高等特点,使得连锁化经营遇到一些困难,领军的连锁企业少,对菜系发展的带动力量小。对此,江苏百斯特农业发展有限公司总经理俞宝明建议,标准化是淮扬菜未来发展路径,要通过标准化、工业化、连锁化、网络化创新淮扬菜发展模式,把淮扬菜发扬光大。

淮扬菜产业发展高端研讨会在江苏食品药品职业技术学院举行。新华网胡可璐摄

在对话环节,多位学者、烹饪大师表示,淮扬菜对于淮安而言,不仅仅是一个菜系,更是一张耀眼的文化名片。要进一步推进淮扬菜标准化建设,加强人才培养,推进名企、名店、名菜、名厨、名宴、名小吃工程,加大宣传推广力度,深入挖掘淮扬菜饮食文化内涵,打造淮扬菜特色品牌,促进淮扬菜产业链融合发展,不断助推淮扬菜国际化征程。

中国和欧盟是全面战略伙伴。我们愿同欧方加强互利合作,携手推进中欧和平、增长、改革、文明四大伙伴关系建设,推动中欧关系不断迈上新台阶,促进世界的和平、稳定与繁荣。

针对湖北自贸区科创企业密集,为了着力解决高科技企业轻资产、融资难等问题,湖北省将科技金融作为亮点。目前,正在进一步完善知识产权质押融资风险补偿机制,其中,武汉片区对知识产权质押贷款给予企业50%贴息,给予银行最高80%风险补偿。

央视新闻:财政部消息,中央财政昨天紧急拨付1000万元应急搜救专项经费,全力支持“东方之星”客船人员搜救工作。

今年春运会遭遇一票难求吗?回家被黑车宰客怎么办?台湾方面日前表示不予审核东航厦航176班春节加班机一事,怎么看?在1月31日国新办新闻发布会上,国家发改委等部门回应社会关注的春运热点问题。

为了开好这次民主生活会,市委常委会进行了认真准备,通过召开座谈会、个别访谈、发放征求意见表等形式,广泛征求市级老同志、市委委员、市纪委委员、各区各部门主要负责同志、市“两代表一委员”、基层党员干部群众代表,以及市人大常委会、市政府、市政协党组和部分区局级单位党委(党组)的意见建议。市委常委同志认真开展谈心谈话,无论是谈班子问题、本人问题还是谈对方问题,都直接点出问题、指出表现,真正把思想谈通,把问题谈透。大家结合本职工作,认真梳理、分析征求到的意见建议,主动查摆、深入剖析,认真撰写对照检查材料和发言提纲。会上通报了2017年度民主生活会整改措施落实情况和本次民主生活会征求意见情况。

据顾坤介绍,从2012年开始,淮安市每年安排1000万元专项资金,用于淮扬菜文化产业的挖掘、保护、传承和创新。成立了振兴淮扬菜文化产业工作委员会、淮扬菜历史文化研究会、淮安淮扬菜协会,制定了《淮扬菜通用规范》、《淮扬菜原材料生产技术标准和技术操作规范》,组建了淮扬菜集团,建成了全国第一家淮扬菜博物馆。淮安将进一步完善淮扬菜产业发展规划及扶持政策,实施烹饪人才选拔培育工程,加大淮扬美食宣传推广力度。

对于淮扬菜国际化发展潜力,扬州大学旅游烹饪学院院长、教授周晓燕认为,中国烹饪的精神传承不能丢失,百年老年不能丢失百年产品,标准化不能遗弃手工技艺传承,利益不能取代精神。淮扬菜精湛的刀工技艺、注重本味的调味技巧、淡雅清新的组配艺术、烹饪鱼类菜品的独特方法是其国际化的独特优势,需要顺应健康营养的美食发展方向和世界餐饮绿色、精美、环保的发展潮流,制定国际化发展战略。

如果台湾无法直接从日本购买潜艇,但三菱或川崎重工的工程师能以个人身份来台,授予台船与“中山科学研究院”关键技术,台湾“潜艇本地造”至少有一丝曙光。更何况台湾是日本重要的战略据点,蔡英文当局上台后,安倍晋三更是满怀希望与台湾建构准同盟关系。

点评:新媒体广告软文泛滥不仅占用受众阅读时间容易引起反感,更重要的是大量“带病”“带毒”广告可能隐藏其中。新媒体软文广告不管有多“软”,其本质还是广告,不应成为监管的法外之地。清朗新媒体阅读环境,清洁自媒体软文不可或缺,不仅要升级监管技术手段,也要加强广告类法律法规的宣传力度,切实落实相关惩处机制,使新媒体平台承担起广告发布者责任,动员全社会睁大眼睛去盯防。

(本文是作者在中国发展研究基金会主办的博智宏观论坛“大力度减税与稳增长稳预期”月度例会的发言整理而成,经作者审核)

杨新河到新郑的监狱去,叮嘱他好好改造,“他也应承下来,不过情绪有点冷”。这是哥俩最后一次见面。

高岱明认为,淮扬菜的发展要适应现代人饮食习惯和养生需求,坚守特色化,彰显艺术化,探索智能化,不断延伸淮扬菜文化产业链,推动淮扬菜走向全球。

怕村民因病返贫,工作组联系医院来义诊;村民种果树缺技术,他们创办科普学校,邀专家来上课;五保户、低保户条件差,他们多次走访想对策……

“淮安作为淮扬菜的主要发源地、传承地,具有申创‘世界美食之都’的明显优势和基础。”顾坤说,“淮安全鳝席”以及涵盖200道名菜名点的“淮帮菜”传统烹饪技术入选江苏省非物质遗产名录。近年来,淮安将食品产业列入全市“4+2”特色优势产业进行重点培育。截至2017年底,淮安共有各类餐饮店4万多家,从业人员35万余人,餐饮销售额16.54亿元。江苏食品学院、淮扬菜烹饪学院等10所院校开设烹饪专业,累计培训中高级厨师10多万人次。近年陆续推出金湖河鲜宴、洪泽湖蟹宴、淮安蒲菜宴等一料一席品种,同时推动互联网+餐饮、连锁经营、中央厨房等领域的创新,加快淮扬菜特色化、产业化、规模化发展步伐。

淮安市副市长顾坤在会上表示,淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”美誉,具有“五味调和、土菜精作、就地取材、百姓创造”特点,文化内涵深厚。新中国“开国第一宴”,主体就是淮扬菜。现存菜点1300余种,盱眙龙虾品牌价值已达169亿元。

分析人士指出,正是上述不确定因素的出现,搅乱了车市增长的轨迹。除此之外,受补贴退坡政策影响,新能源汽车也出现少见的市场下滑。从1-7月份的统计来看,中国汽车产销1610.03万辆和1595.47万辆,同比增长3.52%和4.33%,与上年同期相比,产量增速回落1.13个百分点,销量增速仅提升0.23个百分点。目前,由于市场需求低迷,大部分品牌终端经销商已经出现库存预警,预计后几个月销售压力仍然会持续扩大。全国乘用车市场信息联席会对于零售端的统计印证了上述说法。

“世界美食之都”是联合国教科文组织授予“创意城市网络”成员城市的一类称号,包括高度发达的美食行业、大量传统餐厅和厨师、留存当地烹饪诀窍方式和方法、注重提高公众对传统美食的关注度等8条评审指标。目前,中国已有成都、顺德、澳门成为“世界美食之都”。

“真正让城市走向未来的,是创新,是文化,是人民。这些都将在城市轴线上得到集中体现。”杨保军说。

淮安市副市长顾坤致辞。新华网胡可璐摄

论坛上,淮扬菜美食文化研究会会长高岱明介绍了淮扬菜的悠久历史和文化。“江浙沪皖是淮扬菜餐饮主要聚集区。淮扬菜许多名菜名点传世悠久,蕴含人文信息和文化基因,是中国文人菜的集大成者。淮扬菜注重造型,食雕、面塑、花拼、围边等技艺独树一帜,是传统菜系中契合现代生活需求的主要流派。”高岱明说。

新华网淮安4月20日电(胡可璐)平桥豆腐、软兜长鱼、开洋蒲菜、狮子头……作为中国四大菜系之一的淮扬菜,一直享誉盛名。如何将淮扬菜烹饪技艺和饮食文化发扬光大、走向国际成为中餐发展的一项重要课题。4月19日,“世界美食之都”申创启动仪式暨淮扬菜产业发展高端研讨会在江苏淮安举行。淮安市宣布正式启动“世界美食之都”申创工作,并发布《淮扬菜传承与发展淮安宣言》,多位专家学者、烹饪大师围绕淮扬菜文化传承与创新发展建言献策。

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